“你负责‘顶天立地’,我负责‘铺天盖地’。”西贝餐饮创始人贾国龙曾经和新荣记创始人张勇这样说。深圳餐饮策划中国需要有米其林三星级的品质餐饮,更需要有像麦当劳、肯德基这样几乎遍布世界的快餐。这一次,贾国龙把自己的“万店梦”寄托在新品牌“贾国龙空气馍”上。创立35年,贾国龙“一顿好饭,随时随地”的愿景一直没有改变。实现这个愿景的餐饮模式,在贾国龙看来,就是符合方便快捷、选择多样而且味道好吃的快餐。
深圳连锁品牌策划设计“空气馍”脱胎于浙江桐庐一带家喻户晓的“酒酿馒头”,2015年被列入杭州市非物质文化遗产。在寻觅到“酒酿馒头”后,西贝的研发团队在经典的基础上进行创新,通过数次发酵及古法工艺,诞生了“空气馍”,其包裹的各式中华传统美食则是运用了卤、蒸、煮和油封等传统中餐烹饪艺术,确保出品的新鲜、味浓、锁温。
深圳vi设计目前菜单上的空气馍口味,都是非常地道的“中国味道”,比如红烧肉、臭豆腐、黄牛肉、藤椒鸡、豉香肉。所以贾国龙从一开始就不愿意把空气馍和西式汉堡相提并论,也不同意叫它“中式汉堡”。“汉堡是德国的地名,就好像中国人在中国也非要叫个英文名字,我觉得奇怪。我们家乡有句话叫‘走胡地随胡礼’,我们就是中国馍夹中国菜。”
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