包馔夜包子成立于2020年，是一家以川渝风味麻辣小笼包为特色、主打夜宵场景的快餐连锁品牌。深圳餐饮策划设计包馔夜包子起步于成都九眼桥酒吧街，作为当地“夜生活地标”，九眼桥经常聚集大量蹦完迪的年轻食客，但包馔夜包子创始人姜华发现，附近的夜宵生意扎堆是烧烤、蹄花、串串等传统品类，且客单价较高。相比之下，包子消费需求旺盛且高频，便利店售卖的包子尽管口感一般，但年轻人仍会高频购买。
曾在2016年开过包子铺的姜华，决定在九眼桥酒吧街附近测试包子夜宵的可行性。深圳vi设计2020年国庆期间，姜华与其他两位合伙人共同投资不到1万元、支了个露天夜宵摊开始进行尝试，跑了10余天的模型后发现效果不俗，并在12月底就近开出面积8平米左右的档口店。据姜华介绍，该店单日最高卖出近2000多笼小笼包，单日营业额最高近2万元。
起步于成都，包馔夜包子的核心单品是川味麻辣小笼包。不同于常见的肉泥馅料，深圳品牌设计公司包馔夜包子将猪肉切成肉丁状的肉馅，与其他辅料搅拌均匀，经中央厨房熬炒出油以及快速冷冻处理后，以全程零下18度冷链形式将馅料配送到门店，在门店端再添加小葱进行手工现包蒸制，保证口感同时实现操作标准化。
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