公开资料显示，墨茉点心局隶属于“长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司”，成立至今，刚好一年。大众点评搜索显示，墨茉点心局现有门店12家，即将开业的门店有11家。值得一提的是，墨茉去年仅开设2家门店，2021年获得资本关注后才进入扩张阶段。
如果近距离观察，东莞餐饮策划很容易捕捉到这家中式烘焙品牌的网红气质。
一眼望过去，墨茉的视觉系统传达着当下流行的“国潮”美学。
主logo也是品牌IP采用的是中国传统瑞兽“狮子”的图案，简约的笔触配合生动的表情，赋予品牌摩登复古的设计辨识度；高饱和度红蓝搭配的主色调古朴大气，佐以霓虹灯牌+实木铺陈的混搭装饰，让墨茉门店坐实了“国潮烘焙”的风格定位。
在店内，“选材管理司”、“手工烘焙行”、“芬芳出品处”的结构划分和文案指示牌，在明档展示出品流程、引导消费者动线的基础上，也同样体现出个性化的国潮气质。
产品方面，墨茉以桃酥、肉松小贝、蛋黄酥等中式糕点为主要产品线，并结合了芝士、曲奇等西点的常用元素，打造注重口味、新鲜、创新和颜值的“新中式”烘焙产品。在价格上，墨茉20-30元的人均消费和不足10元的单品价，也在有效降低顾客的决策门槛。
和很多网红店一样，墨茉也热衷于打造爆品。“招牌现烤麻薯，卖得特别好”的文案，直白的透露出墨茉力图用大单品“现烤冰淇淋夹心麻薯”来打造差异化，并以点带面的带动其他点心品类的销售。
除此之外，墨茉还在产品层面做了“一口一个小点心”的形式创新。
“把肉松蛋糕切了四份，原来四口五口吃得完，现在可以一口一个”。墨茉的产品创新解决的主要是场景化和销售时段的问题。“全部做小可以配茶饮、像瓜子一样当零嘴吃；他们现在10点以前就有人排队，一直排队到12点才能把最后的交付做完，尽可能进行全时段体验。”
此外，墨茉的营销也是标准的网红做派，一年开店十余家的墨茉已经在小红书上投出超1万篇笔记，在抖音、大众点评等种草平台上也有大规模的测评内容投放。此外，墨茉也在通过自建社群的形式形成品牌的私域流量池。
实体门店层面，墨茉多选择入驻知名购物中心，占据以年轻人、亲子消费为主体的线下流量入口。一小时起步的排队进度充分维护了墨茉身为网红的尊严，甚至一定程度上佐证了品牌的营销转化率。
值得一提的是墨茉目前所在的主阵地长沙。
继陆续推出黄牛价500元的“茶颜悦色”、排队到5万+的“超级文和友”两大网红品牌后，今天的长沙已经在主流社交平台上积累了足够的新消费热度。以墨茉为代表的新中式烘焙门店，也即将与长沙本身的影响力相互辉映，成为这座网红城市的新招牌。
不止如此，同其他长沙网红大户一样，墨茉也不着急用资本换流量、大规模向全国扩张。而是致力于立身本土、深耕供应链，以克制前行的姿态打造兼具稀缺性和稳定性的长沙品牌。
总结来看，入时的视觉和味觉体系互为表里，构成了墨茉对年轻群体的底层吸引力；线上主打新媒体、线下主攻购物中心的渠道及营销策略，则为品牌带来了源源不断的曝光度和影响力。
声明：本文部分图片、资料来源于网络，版权归原作者所有,如有侵权,请联系本站删除。
